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Cafe ＲＩＪＩＮ（らいん） （水道橋）
海岡 ：今日は、オレが奢ってやろう。
遊子 ：えーっ！いいんですかー？
海岡 ：昨日、うどん食わせてもらったしな。・・・それに、給料日後だ、金はある！
遊子 ：わーいっ！・・・じゃあ、私カルボナーラにしますっ！
海岡 ：んじゃま、カルボナーラ２つで。
遊子 ：ココ好きなんですよー。
海岡 ：そうだな。Cafeってなってるけど、一般的な喫茶店と違うしな。
遊子 ：雰囲気が好きなのと、音楽のセンスがイイですよねー。
海岡 ：都会の喧噪を忘れさせてくれるよな。
遊子 ：それに、夜と昼とでガラリとお店の感じが変わりますもんねー。
海岡 ：そうだな。洒落たバーに変わるからな。
遊子 ：ギターの生演奏聞けたりしますしねー。
海岡 ：居心地イイ空間だよな。
遊子 ：ええ。隠れ家的なお店なんですけ、あと１時間長く営業して欲しいなぁなんて。
海岡 ：・・・それ、困るわ。
遊子 ：何でですか？
海岡 ：粟田くんが、もっとヘベレケになるから。
遊子 ：・・・・そんなに、私、ヒドイですか？
海岡 ：間違いなく、１０００年の恋も冷めるね。
遊子 ：なんか、ヒドイ言われようだよー。
海岡 ：ちゃんと気をつけろよ。
遊子 ：はーいっ。・・・あ、来ましたよー！
海岡 ：はしゃぐな！
遊子 ：カルボナーラ♪カルボナーラ♪
海岡 ：おおっ、美味しそー。
遊子 ：冷めないうちに食べましょう。・・・いっただきまーっす。
海岡 ：ちょっと細めのパスタなんだよな。
遊子 ：テンロク（１．６ｍｍ）ぐらいですかね。
海岡 ：たぶん、それでアタリだと思う。
遊子 ：私は、テンハチ（１．８ｍｍ）ぐらいの太いほうが好きなんですけどね。
海岡 ：そういえば、知ってるか？スパゲッティと呼べるものは、だいたい直径１．６ｍｍ～２．２ｍｍぐらいのもののことを言う。
遊子 ：へー。
海岡 ：それより細い１．２ｍｍ～１．３ｍｍぐらいをスパゲッティーニ、１ｍｍ程度だとフェデリーニ、０．９ｍｍ程度だとカッペリーニと言う。
遊子 ：・・・・知ってても、役に立たなそうですねー。
海岡 ：痛いコトを言うなー。・・・確かに、役に立ったことない知識だ。
遊子 ：・・・まあ、そんなことは置いといて。
海岡 ：パスタのゆで加減も最良だな。
遊子 ：あ、知ってます。アルデンテー！
海岡 ：卵とクリームのバランスもいいね。
遊子 ：クリームが多すぎないってところがポイントですね。
海岡 ：人によっちゃベチャベチャなぐらいがいいのかもしれないけどな。・・・こっちのほうが、卵を感じられる。
遊子 ：この卵とブラックペッパーの相性がいいですよねー。
海岡 ：もう一口、もう一口って進む。
遊子 ：ベーコンも美味しいですぅ。
海岡 ：満足したか。
遊子 ：ええ。ボリュームもあって、いつも通り美味しかったです。
海岡 ：そりゃ、なにより。
遊子 ：できれば、夜来たときも奢ってくださいねー。
海岡 ：・・・・・ちょっと待て。いつも、お前払ってないだろ。
遊子 ：・・・ヘベレケになってて、払ったのか払ってないのか記憶にありませーん。
海岡 ：・・・タダ酒、タダ飯はさぞかし旨いだろうよ（涙）
Cafe RIJN（らいん）
住所：東京都千代田区三崎町2-11-12
営業時間：8:00-22:00／平日 10:00-15:00／土
定休日：日曜・祝日
URL：http://www5a.biglobe.ne.jp/~caferijn/
2005 02 28 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
味噌煮込みうどん （山本屋総本舗）
遊子 ：海岡さーん！風邪引いたって聞きましたけど、大丈夫ですか～？
海岡 ：ゴホッ・・・・まぁ、だいぶ良くなった。
遊子 ：２日も休むから、心配しましたよー。
海岡 ：ごほっ・・・・済まんな。
遊子 ：ちゃんと、ごはん食べてますか？
海岡 ：そこらへんにあるもんを、適当に。
遊子 ：そんなんじゃ、ダメですよ！今日は、私が作ってあげますっ！
海岡 ：・・・・悪化しそうだから、遠慮しとく。
遊子 ：まあ、それだけ言えれば、元気なんでしょうけど・・・兎に角、寝ててください。
海岡 ：・・・・・この世のものとは思えない味と食感もヤだからなー。
遊子 ：ある意味、この世のモノとは思えないかもしれませんねー♪
海岡 ：大体、何作る気なんだよ。
遊子 ：味噌煮込みうどん。
海岡 ：みそ？
遊子 ：ええ。山本屋総本舗の味噌煮込みうどんです。名古屋まで行って、買ってきました！
海岡 ：・・・ウソだろう？
遊子 ：病に臥せってる海岡さんのために、自腹を切って新幹線に乗って・・・。
海岡 ：・・・ウソ臭くなってきた。
遊子 ：人の好意を、どうして素直に受け取れないのかなぁ。
海岡 ：好意じゃない厚意だ。
遊子 ：・・・・ある意味、間違ってないんだけどな～・・・・。
海岡 ：ああ？・・・何か言った？
遊子 ：何でもないですっ。さあ、出来上がりましたよ～。
海岡 ：早いなぁ。
遊子 ：仕方ありません。諸々の事情によるんですから。
海岡 ：なんだそりゃ。
遊子 ：そんなことよりも。うどんっ！
海岡 ：・・・見た目は、食えそうだな。
遊子 ：失礼だな～。
海岡 ：じゃ、起きるか。
遊子 ：熱いですから、気を付けてくださいね。・・・それとも、フーフーして、アーンします？
海岡 ：えーっと、箸はどこだ？
遊子 ：・・・スルーしましたね。
海岡 ：体調悪いから、面倒なことに答えないだけ。
遊子 ：まあいいや。さあ、召し上がれっ！
海岡 ：いっただきまーっす。
遊子 ：・・・・・じーっ・・・・。
海岡 ：このコシのあるうどん、まさに山本屋だよなー。
遊子 ：・・・・・じーっ・・・・。
海岡 ：コシってより、硬いって感じだけどな。うどん粉の塊って感じ。
遊子 ：・・・・・じーっ・・・・。
海岡 ：讃岐うどんとはまた違った食感だけど、やっぱりうどんなんだよねー。
遊子 ：・・・・・じーっ・・・・。
海岡 ：この八丁味噌もいい味出してるよね。
遊子 ：・・・・・じーっ・・・・。
海岡 ：味噌そのものが強烈な調味料だから、出汁の存在を忘れがちだけど。出汁もしっかり取れてる。
遊子 ：・・・・・じーっ・・・・。
海岡 ：鰹節と煮干し・・・あと鯖ぶしかな？
遊子 ：・・・・・じーっ・・・・。
海岡 ：・・・さっきから黙って見つめて、何なんだよ。
遊子 ：・・・・それだけですか。
海岡 ：あーもう、分かったよ！負けたよ！・・・・美味いよ。悔しいぐらいに美味いよっ！
遊子 ：やったぁ～♪
海岡 ：かまぼことホウレン草を入れたあたり、見た目も綺麗になってるしな。
遊子 ：へっへーんだ。
海岡 ：なんか、むかつく。キャラ的には、料理作れないはずだろう～。
遊子 ：ザマミロ～。
海岡 ：・・・・ちっくしょー。・・・ほんとイイ意味で、この世のモノとは思えない味だったよ。
遊子 ：やったー！やったー！ヤッターマン！
海岡 ：・・・・歳がばれるって・・・。
店舗名：山本屋総本舗
URL：http://www.yamamotoya.co.jp/
2005 02 27 | 固定リンク | コメント (3) | トラックバック
とんかつ いもや （神保町）
遊子 ：トンカツー♪トンカツー♪
海岡 ：何をそんなにはしゃいでいるんだ？
遊子 ：お肉～、お肉～♪
海岡 ：・・・どっちかってーと、男の食べ物ってイメージじゃないか？
遊子 ：あーっ！それは偏見ですっ！シャキシャキサラダのパスタより、ジューシーなお肉ですぅ♪
海岡 ：まあ、キミは特別な部類だからな。
遊子 ：いもやのトンカツは美味しいんですものー。
海岡 ：トンカツのために、寒空の中、こんな遠くまで歩かせたのか？
遊子 ：その発言、トンカツに対して失礼ですっ。トンカツに謝ってください！
海岡 ：そうじゃなくてだな。何も一番遠い場所にある、”とんかついもや”に行くことないだろって、言ってるんだ。
遊子 ：あれ？そうでしたっけ？
海岡 ：何が悲しくて、事務所から100m先のいもやじゃなくて、1.5kmも離れたトコに行かなきゃいけないんだ。
遊子 ：あははははっははははっははははっはーーーーーーーーーーーー。
海岡 ：・・・笑って、誤魔化すな。
遊子 ：いろいろと考えてたらですねー、ナゼかこんなトコまで・・・。
海岡 ：考えたぁ？・・・・うそだろう？・・・・熱、出てないか？
遊子 ：海岡さんは、いったい私をどういうふうに見てるんですか？
海岡 ：食欲魔神。
遊子 ：・・・また、ビミョーにマイナーなネタを。（白泉社：川原泉：空の食欲魔神）
海岡 ：まあ、とんかついもやはオレも好きだけど。
遊子 ：じゃ、なんら問題ないですねー。
海岡 ：・・・・帰りが寒いけどな。
遊子 ：大丈夫、大丈夫！心頭滅却すれば、火もまた涼し、ですよ。
海岡 ：・・・・信じられん。キミからそんな難しい言葉が出てくるとは！
遊子 ：海岡さん、私のことバカにしすぎー。私だって、ちょっとは分かるんですから。
海岡 ：たとえば？
遊子 ：トンカツは、ヒレよりロースのほうが美容にイイとか。
海岡 ：・・・そのネタもと、”のみ たもん”の番組からだろ。
遊子 ：何で知ってるんですかー！？
海岡 ：・・・・適当に言ってみたんだが、ビンゴかい。
遊子 ：べ、べつにイイじゃないですか。
海岡 ：まあ、ロース肉が美肌効果がるってのはホントだ。コラーゲンがヒレ肉より含まれているからな。
遊子 ：へへーんっ！
海岡 ：でも、カロリーはロースのほうが高いから気をつけろ。・・・って太らない体質なんだっけ。
遊子 ：はいー！
海岡 ：キミ、コストパフォーマンス悪すぎだよな。あれだけ食って、血肉にならんのだから。
遊子 ：人をお化けみたいに言わないでください。人知れず、努力してるんですから。
海岡 ：努力ねぇ・・・・ご飯を大盛りにしておいて？
遊子 ：だって、いもやのご飯美味しいんですものー。ちゃんとお櫃からよそってくれますし。
海岡 ：そうだなー。そこはスゴイよな。お櫃で蒸らすトコなんて、フツーの定食屋じゃ、なかなか見られないからな。
遊子 ：なんかそれだけで、ご飯が美味しく感じますから。
海岡 ：トンカツはサクサクしてて油の切れもイイからもたれないしな。
遊子 ：大盛りキャベツも嬉しいですっ。
海岡 ：・・・大盛りご飯と、大盛りキャベツを完食するキミは、やっぱ、食欲魔神だろ。
2005 02 24 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
中華そば 青葉 （飯田橋）
遊子 ：他の記者の人たちは、アノ件なんかで出払っているのに私たちこんなことしてて良いんですかねー？
海岡 ：いいんじゃないか？・・・・そもそも、キミ一人じゃドコにも送り出せないし。
遊子 ：ひどいですー。
海岡 ：教育係も仰せつかってるオレは災難でしかない。
遊子 ：いいじゃないですかー。美味しいモノ食べるのが仕事だなんて。
海岡 ：・・・・キミにとってはね。
遊子 ：ええ。きょうもバリバリ仕事しますよー。
海岡 ：じゃ、あと宜しく。
遊子 ：ちょ、ちょっと待ってくださいよー。私一人だけでやるんですか？
海岡 ：独り立ちのための、いい経験になるだろ？
遊子 ：しょんなー。見捨てないでくださいよー。私は海岡さんに付いていくって決めてるんですからー。
海岡 ：ええっい！ひっつくな！
遊子 ：一緒じゃなきゃヤダー。
海岡 ：・・・・・・あの、周りの目もあるから、そういうの止して欲しいんだけど。
遊子 ：じゃあ、一緒にやってくれますか？
海岡 ：わかったわかった。
遊子 ：有り難うございますっ！
海岡 ：今日は、先日の大勝軒のお隣、中華そば青葉。
遊子 ：有名店ですねー。そういえば、中野にある青葉ってお店と関係ってあるんですか？
海岡 ：当然。この飯田橋店は支店だからね。基本的には味もメニューも同じ。
遊子 ：でも、他にもこのお店に似た味があったような気がしますー。
海岡 ：ああ。青葉インスパイア系って言われてるヤツだ。ウチの事務所の近所なら、斑鳩が、それにあたるな。
遊子 ：へぇー。
海岡 ：青葉の味を参考に、それぞれの改良された味が作られていってるんだよ。
遊子 ：醤油ベースで、鳥と魚のダブルスープのルーツなんだ。
海岡 ：万人向けって言えるような、クセが少ないよな。
遊子 ：とってもおいしーですぅ。
海岡 ：麺は、大勝軒よりやや細い程度ってとこだな。
遊子 ：フツーの女の子ならこれぐらいの麺量で十分ですねー。
海岡 ：フツーじゃないキミは大盛りだけどな。
遊子 ：また言うー。育ち盛りなんです。
海岡 ：チャーシューは、トロ系だね。
遊子 ：私は、どっちかと言うと大勝軒のような”お肉食べてるっ！”って感じのほうが好きなんですけどねー。
海岡 ：特筆はメンマかな。
遊子 ：タケノコらしくて、味が染みてて美味しいですっ！
海岡 ：大きいし、食感がたまらないね。
遊子 ：もう幸せですっ！
店名：中華そば 青葉
住所：東京都千代田区富士見2-12-16
営業時間：11:00-売り切れ次第終了
定休日：日曜日
2005 02 23 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
クリームチーズのヨーグルト
海岡 ：粟田くんに問題。
遊子 ：いきなり何ですか？・・・・ま、バッチこーい！って感じですけど。
海岡 ：ほお？じゃあ遠慮無く。ヨーグルトとチーズはドコが違う？
遊子 ：えーっと。・・・・・・うーんっと。
海岡 ：UltimateMenuに携わってるんだから、わかるよなー？
遊子 ：き、決まってるじゃないですか。・・・そうだ！ヨーグルトは甘くて、チーズは甘くありませーん。
海岡 ：・・・・・・・・・・・・・・・冗談・・・・・・・・・だよね？
遊子 ：えーっと。・・・・えーっと。・・・ヨーグルトが柔らかくて、チーズが硬い・・・・とか？
海岡 ：・・・・・クリームチーズは硬いのか？
遊子 ：あ、あれは別格で・・・・。
海岡 ：カマンベールは、外側は硬い・・・・ってほどでもないが中味は、柔らかくないか？
遊子 ：・・・・・す、すみません。分かりません・・・・。
海岡 ：分からない！？
遊子 ：ごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいっ！
海岡 ：・・・・まあ、答え的には８０点ほどだな。
遊子 ：えっ？
海岡 ：分からなくていいんだ。乱暴に言っちゃえば、どっちも同じものなんだから。
（一般的にです。それぞれ独特の製法をしてるものは除きます。）
遊子 ：チーズとヨーグルトがですか？
海岡 ：牛乳などの生乳を使う。菌類を使う。発酵させる。どちらも同じ。
遊子 ：でも、どう見ても同じものじゃないですよ。
海岡 ：柔らかい硬いって言ったろ？・・・それが、当たらずとも遠からずってトコロなんだ。
遊子 ：なーんだ。私ってば、冴えてるー。
海岡 ：・・・調子に乗るな。
遊子 ：はーい。・・・で、残りの２０点は？
海岡 ：製造過程での違いがヨーグルトとチーズを変えるんだ。
遊子 ：どんなふうに？
海岡 ：単純に言えば。ヨーグルトができて、その後に乳清などの水分を取り去ったものが、チーズってわけ。
遊子 ：でもチーズっていろいろ種類ありますよ？
海岡 ：乳清を取り去っただけだと、チーズの初期段階。そこから熟成をして、風味が変わっていくんだ。
遊子 ：なるほどー。
海岡 ：こんどナチュラルヨーグルトをガーゼにくるんで、半日ほど放ってみな。チーズになってるから。
遊子 ：簡単に、作れちゃうんですね。
海岡 ：そのまんまだと美味くないけどな。塩をいれるなりしないと、美味しく無い。また放っておく時間や温度によっても硬さなんかも変わる。
遊子 ：勉強になりましたー。
海岡 ：・・・・さて、前振りが長くなったけど。
遊子 ：今日のアイテムですねー。
海岡 ：クリームチーズのヨーグルト。
遊子 ：さっきの話聞いた後だと、ヨーグルトからチーズに変わってる段階のものみたいですよね。
海岡 ：だとしたら、結構硬くなってるな。ヨーグルトにクリームチーズを混ぜ合わせたってところだな。
遊子 ：チーズの濃厚さと、ヨーグルトの酸味がとっても美味しいですー。
海岡 ：あと、わずかにレモンの香りがするな。ただし・・・これは合成した香料だ。
遊子 ：美味しければ、ＯＫですっ！
海岡 ：基本的には、デザート製品だな。オレとしては、この酸味がポイントと思ってる。
遊子 ：そうですねー。ヨーグルトとクリームチーズのいいとこ取りってトコロですー。
海岡 ：よし。じゃあ、今日の講義はここまでだ、粟田君。
遊子 ：・・・・なんかレビューが、数行な気がしますが・・・・。
海岡 ：粟田君のレベルに合わせると、どうしてもこうなるんだ。
遊子 ：あ、言っちゃいましたねー。・・・・次は勉強してきて、ギャフンと言わせてみせますっ！
海岡 ：・・・・いまどき、ギャフンは無いだろ・・・・・。
おいしい応援団
MARING YOU
いつもお世話になってますｍ（＿＿）ｍ
2005 02 22 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
岡埜栄泉総本舗 （上野駅前）
遊子 ：海岡さん、さっきイキナリ用あるからって・・・・・ドコ行ってたんですか？
海岡 ：秘密だ。
遊子 ：気になるー。海岡さんと上野の町って、どうも合わないんですもの。
海岡 ：黙秘。
遊子 ：言えないようなトコ行ってたんだー！？
海岡 ：そこまで言うか。
遊子 ：疚しいことがなければ、言えるハズですもん！
海岡 ：・・・・そうか、オレはそこまで信用無いか。
遊子 ：なら信用されるような、行動してください。
海岡 ：・・・・信用が無いなら仕方ない。なら岡埜栄泉の豆大福は、オレだけでやるか。
遊子 ：えっ？えっ？何？豆大福？
海岡 ：・・・・何、目、キラキラさせちゃって。
遊子 ：う・み・お・か・・・・さーんっ。信じてましたよー！さすが海岡さんっ。
海岡 ：何を今更・・・何を信じてたんだよ。
遊子 ：全てですよー。決まってるじゃないですかー。
海岡 ：もの凄く、上っ面だけな気がするのは、オレだけか？
遊子 ：きっと、気のせいです。
海岡 ：ひとつ、教えていいかな？
遊子 ：あ、小津先生。（さよなら小津先生：フジテレビ系列のドラマ）
海岡 ：キミはねぇ！・・・・もう、いい。行きなさい。
遊子 ：役になりきってますねー。・・・面白かったんで、豆大福下さい。
海岡 ：・・・・なんか、言葉おかしいぞ。
遊子 ：じゃあ。・・・豆大福、下さい。
海岡 ：・・・・・・・。
遊子 ：下さいっ！
海岡 ：キミのそのなだらかな脳みそは、驚嘆に値するよ。
遊子 ：やだなー、褒めないでくださいよー。
海岡 ：んじゃま、１個。
遊子 ：結構、大きいですねー。１個でも十分なほど、ズシリと重みをかんじますー。
海岡 ：この重みの殆どは、中の餡子だから。
遊子 ：餡子の種類は、こし餡なんですね。ところどころ豆潰したあとがわかりますー。
海岡 ：丁寧な仕事ぶりが分かるところだよ。
遊子 ：餅の部分は、塩を効かせてありますねー。
海岡 ：そのぶん餡子が甘くかんじられるだろう？
遊子 ：おいしいーぃ。
海岡 ：豆は、赤えんどうを利用してるみたいだな。
遊子 ：時折くる、豆の食感が楽しいですよねー。
海岡 ：どうだ？老舗の味は？
遊子 ：美味しいですー。・・・・そういえば、岡埜栄泉ってアチコチにありますよね？
海岡 ：ルーツをたどると、おそらく上野の岡埜栄泉になるだろう。
遊子 ：へー、このお店ってすごいですねー。
海岡 ：でも駅前の岡埜栄泉だけがルーツじゃないんだよ。
遊子 ：どういうことですか？
海岡 ：上野には”岡埜栄泉総本舗”と”初祖岡埜栄泉総本舗”の２店があるんだ。
遊子 ：はぁ？名前、そっくり・・・というより、初祖の文字があるか無いかだけですね。
海岡 ：でも、この２店にのれん分けだとか、兄弟だとかの関係は一切無い。
遊子 ：分かりづらいー。
海岡 ：まあ、キミの脳みそじゃ仕方ないか！？
遊子 ：さらりと、ヒドイこと言うー。
海岡 ：気にするな、事実だ。
遊子 ：へこむー。・・・まあいいや。この２つのお店に違いは無いんですか？
海岡 ：当然、味にも違いがあるよ。・・・どっちも美味しいけど。
遊子 ：その、ぱっと見で分かるようなのっていうのは？
海岡 ：価格・・・かなぁ。
遊子 ：どのぐらいですか？
海岡 ：消費税分だけ。
遊子 ：へ？
海岡 ：駅前の”岡埜栄泉総本舗”は、豆大福１個２００円。上野広小路（松坂屋前）にある”初祖岡埜栄泉総本舗”は２１０円。
（今日時点での価格差を確認してません。もしかしたら同じかもしれません。）
遊子 ：全部のお店がそうなんですかねー？
海岡 ：どうだろう？”初祖岡埜栄泉総本舗”ののれん分けの虎ノ門岡埜栄泉は、１個２３０円。
遊子 ：うんうん。
海岡 ：”岡埜栄泉総本舗”ののれん分けの谷中岡埜栄泉は、１個２００円。・・・・立地条件もあるだろうし、何とも。
（この２店の価格も、以前購入した時点での価格。今日も同じ価格とは限りませんので悪しからず。）
遊子 ：まあ、でも。どっちも美味しいんですよね。
海岡 ：まあね。
遊子 ：じゃあ、私が確かめるんで、もう１店舗の豆大福も買ってきてくださいね。
岡埜栄泉総本舗
住所：東京都台東区上野6-14-7
URL：http://okanoeisen.com/
2005 02 21 | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
チョコクッキーシュー
遊子 ：今日はシュークリームだー！
海岡 ：毎日、毎日、楽しそうでいいね・・・。
遊子 ：そりゃーもー！食べてる時って、生きてるって感じがしますー。
海岡 ：・・・ゆっとくけど、コレ仕事だからね。
遊子 ：わかってまーっす！
海岡 ：まあ、商品名からわかるように、クッキー生地のシュークリームにチョコレートをつけたものだ。
遊子 ：説明、そのまんまですねー。
海岡 ：それ以外に説明の仕方があるか？
遊子 ：・・・こういうのは？・・・・シュークリームとチョコが出会って、ナゼ美味しい？
海岡 ：どっかで聞いたフレーズだな。
遊子 ：ＣＭには、ちょっと使えないですね。
海岡 ：第一、なんだかよく分からん。
遊子 ：じゃあ、エクレアのシュークリーム版！
海岡 ：そのまんまだな!?
遊子 ：そういえば、シュークリームとエクレアって似てますよね。
海岡 ：材料だけで言えば、チョコレートがあるか、無いかだけだな。
（細かくみれば、ほかにもありますが・・・お話を簡単にするために・・・）
遊子 ：じゃあ、これは・・・・エクレア？
海岡 ：どうだろう？エクレア（仏語）の言葉の意味は、稲妻ってことなんだけど。
遊子 ：稲妻？・・・・シュークリームの”シュー”がキャベツだっていうのよりピンとこないですね。
海岡 ：エクレアの由来は諸説あって、オレも分からないんだ。
遊子 ：海岡さんでも分からないことってあるんですねー。山原雄海先生に聞いたら分かるかな？
海岡 ：センセーなんて呼ぶな、気色悪い。・・・それに、話が逸れてきた。シュークリームだ！
遊子 ：・・・素直じゃないんだから。
海岡 ：何か言ったか？
遊子 ：いえいえ、べつにー。
海岡 ：まずこのシュークリーム、食いづらい。
遊子 ：周りがチョコレートですもんねー。持つ場所が無いです。
海岡 ：１３０円の割には、クリームがたっぷり入ってるから零れそうになる。
遊子 ：いいことだー。
海岡 ：クッキー生地とチョコレートが合わさると、まるで森永のチョコフレークだな。
遊子 ：材料かわりませんし。１個で２つ分美味しいということですねー。
海岡 ：チョコレートは甘くない。これは、中のクリームが甘いからアクセントになってるな。
遊子 ：別々の味が、それぞれを引き立たせてますね。
海岡 ：前に、中のクリームも甘くて、外のチョコも甘いというのがあったからな。
遊子 ：ああ、コレのことですね。
海岡 ：良くできたシュークリームだが、おそらくチョコレートをつけてない方が美味しいと思う。
遊子 ：やっぱり、シュークリームは王道のままがイイということですねー。
海岡 ：そうだ。今日は、これまでだ！
遊子 ：はいはいー。まったく、雄海先生の名前出したとたん不機嫌になっちゃって。ヘンな親子・・・・
2005 02 20 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
ビターカラメル＆カスタード 卵たっぷり濃厚プリン
遊子 ：プリンー、プリンーっ！！
海岡 ：えらく、はしゃいでるね。
遊子 ：プリンは好きなんですよー。
海岡 ：・・・言葉の用法間違ってるだろ。”は”、だと他に何か嫌いなモノがあるみたいじゃないか。
遊子 ：海岡さん、細かすぎ。
海岡 ：記者なんだから、気をつけとけ。
遊子 ：はい、はーいっと。
海岡 ：で、だ。今回のものは、読者からの情報なわけだが。
遊子 ：MARING YOU・・・ってとこからでしたっけ？
遊子 ：あ、リッチinミルクのことですね。コレ私も大好きですー。
海岡 ：そう。同じメーカの同じブランド品だ。
遊子 ：それじゃ、いっただきまーっす！
海岡 ：まだ説明している最中だ！勝手に食うな！
遊子 ：リッチinミルクと違って、ミルクじゃなく、卵を強く感じますねー。
海岡 ：あたりまえだ。カスタードなんだから。
遊子 ：そういえば、カスタードって何ですか？
海岡 ：卵黄と砂糖と牛乳となどを混ぜて加熱したもののことだ。
遊子 ：へー。何となく、イメージ通りって感じですね。
海岡 ：ついでに言うと、意外に知られていないようだが、プリンの発祥の地はイギリスなんだ。
遊子 ：フランスじゃないんですか？
海岡 ：そう。だからカスタードプリン（Custard Pudding）も英語なわけだ。
遊子 ：・・・あ、ホントだ。辞書に載ってる単語だ。
海岡 ：だが、最近流行ルーツはフランス式のものなんだ。
遊子 ：へー。
海岡 ：フランス式では、卵黄とクリームをたっぷりつかってクリーミーな仕上げ方をする。
遊子 ：生クリームを使ってるところなんて、フランスっぽいですねー。
海岡 ：で、日本では更にトロトロにしたなめらかプリンになってるわけだ。
遊子 ：さっすが海岡さん。もっのしりーっ！
海岡 ：・・・・で、あらかた食い終わってるようだけど、どうなんだ？
遊子 ：そうですねー。なめらかさってのはちょっと弱いですね。
海岡 ：そうだな。卵の凝固作用で固めたみたいだしな。
遊子 ：あ、山岡さん。頭痛が痛いみたいな言い方ですよー。
海岡 ：”凝固して固めた”じゃないんだから、いいんだよ。
遊子 ：ずるいーっ。
海岡 ：それと、カラメルはビターって謳ってるだけあって苦みがあるな。
遊子 ：この苦みが、プリンの甘味を引き出してますよねー。
海岡 ：さてと。キミなら、リッチinミルクとコレ、どっちを選ぶ？
遊子 ：決まってるじゃないですかっ！
海岡 ：リッチinミルク？
遊子 ：違いますっ。・・・どっちもでーっす。
URL：http://www.kobechefclub.com/lineup/products07.html：神戸シェフクラブ（直リンク）
美味しい応援団：
MARING YOU
情報提供元。
焼きたべスイーツ
２００５．２．２７追記
2005 02 19 | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
大勝軒 （飯田橋）
遊子 ：やっぱり、寒い日はラーメンみたいなあったかいのがイイですよねー。
海岡 ：それに、大食いなキミのために盛りが多いトコにしてみた。
遊子 ：あー、ひどいー。大食いじゃなくて、よく食べるだけですっ！
海岡 ：世間では、そういうのを大食いといふ。
遊子 ：ナゼに古典チック？・・・・まあ、でも。有り難うございまっす！
海岡 ：常に感謝の心を忘れないように。
遊子 ：この大勝軒って、もしかして？
海岡 ：そう、東池袋にある大勝軒の暖簾分けだ。
遊子 ：一度、食べてみたかったんですよねー。
海岡 ：おや？まだ食べたこと無かったのか？
遊子 ：池袋のお店は、ちょっと女の子が入るには抵抗ありますぅ。
海岡 ：そうだね。飯田橋店はまだ許せる範囲かな。
遊子 ：ちょっとラーメン屋さんぽくないですけどね。
海岡 ：照明が、バーなんかにありがちなスポットライトだからかな。
遊子 ：それに、綺麗ですっ。
海岡 ：さてと。食券形式か・・・・何食べようかね？
遊子 ：大勝軒なら、つけ麺でーっす！
海岡 ：・・・・寒いから中華そばと煮玉子にしとく。
遊子 ：お客さんの大半は、つけ麺ですよ？
海岡 ：それはそれだ。・・・ついでに言うと、一昨日、ひらをでつけ麺だったしな。
遊子 ：じゃ、私も同じのでいいや。
海岡 ：・・・ん？店の奥にプロジェクターで何か映してるな。
遊子 ：ホントだ。・・・でも、殆どの方、気づいていないみたいですね。
海岡 ：まあ、コレ見て待つってのもどうだろ。
遊子 ：・・・あ、来ましたよー。・・・・あはっ、おいしそー。
海岡 ：見た目は、シンプルだよな。
遊子 ：ナルトがカワイー。
海岡 ：・・・やっぱ、小盛りにしとくべきだったかな。
遊子 ：太め・・・というより、細めのうどんって感じですね。
海岡 ：こんなのが、まるまると３００ｇ入ってるんだからなー。
遊子 ：私は、へっちゃらですー。
海岡 ：麺は・・・ちょっと柔らかめに茹でられてるんだな。
遊子 ：横浜家系のラーメンなんかが好きな人だと、合わないでしょうね。
海岡 ：そもそも、醤油がキライというやつもダメだろう。
遊子 ：それって、好みってことで片づけちゃってイイんですか？
海岡 ：・・・極論でした。・・・でも、オレは美味しいと思うぞ。
遊子 ：スープも、やたらと塩辛くないですよね。
海岡 ：最後まで完食できるな、これなら。
遊子 ：それに、チャーシューの歯ごたえがイイです。
海岡 ：トロチャーシュー派じゃないんだ？
遊子 ：ああ、あれはあれでいいんですよー。でも、こいうのって、お肉食べてるっ！って気になるじゃないですか。
海岡 ：肉食べたいなら、別にラーメン屋じゃなくてもイイんじゃないのか？
遊子 ：焼豚と焼肉は違うんですよー。麺食べる、お肉食べる、スープ飲む。これがイイんです。
海岡 ：・・・ううっ、き、きつくなってきた。
遊子 ：だらしないなー。煮玉子残すんなら、私が食べますけど・・・・？
海岡 ：ちょっと、待てぃ。追加オーダーしておいて食べなかったらバカじゃないか。
遊子 ：・・・ちぇっ。
海岡 ：こらこら。キミのにもあるだろうが。
遊子 ：玉子好きなんですよー。この煮玉子のぷにょぷにょ感といい、幸せ詰まってますっって感じがいいですよね。
海岡 ：中華そばについてる玉子は、熱与え過ぎちゃいましたって感じなのにな。
遊子 ：まあ、これで中華そば６３０円に煮玉子１００円で、トータル７３０円。
海岡 ：売れてるって偉大だよなー。この価格設定にできるんだから。
遊子 ：この量で、おいしさで、この価格は嬉しいですよね。
海岡 ：ああ、キミの場合、コストパフォーマンス高いな。
遊子 ：だから！大食いじゃないんですってばー！
店名：大勝軒 飯田橋店
住所：東京都千代田区富士見町2-12-16
営業時間：11:00－20:00
定休日：日曜日
2005 02 18 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
ハートビート （ＨｅａｒｔＢｅａｔ）
遊子 ：もう、お腹いっぱいー。
海岡 ：・・・そりゃ、あれだけ食べれな。
遊子 ：しあわせーっ！
海岡 ：午後も頑張って働け。
遊子 ：大丈夫ですぅ。充電完了しましたっ！
海岡 ：・・・・ん？こんなトコにパン屋があったんだ。知らなかったな。
遊子 ：海岡さん？どうしたんですか？
海岡 ：ほら。ココ。今まで気づかなかったけど、パン屋だよ。
遊子 ：どれどれ・・・手作り天然酵母パン・・・ハーレムビート？
海岡 ：ＨｅａｒｔＢｅａｔだ！ＨａｒｌｅｍＢｅａｔは、マンガだろ！（講談社マガジンコミックス全２９巻）
遊子 ：海岡さん・・・ハーレムビート知ってたんですね。
海岡 ：うん。全話読んだぞ。
遊子 ：いがーい。・・・・海岡さん、看板に国産小麦粉１００％って書いてありますね。
海岡 ：なんか・・・美味しそうだな。今度・・・。
遊子 ：あーっ！お菓子なんかも、やってるみたいですよー。折角だから、入りましょー！
海岡 ：・・・やっぱり。・・・・つーか、お店小さいから２人も入ったら、イッパイだろうが。
遊子 ：お昼あとで、他のお客さんも今居ないみたいですし、チャンスですよ。
海岡 ：素朴な疑問。・・・まだ食べるの？
遊子 ：だって、このお店が”美味しそうオーラ”を発してるんだもーん。
海岡 ：・・・あれだけ食べたのに、いったいドコに入るんだよ。
遊子 ：秘密でーっす。
海岡 ：まあオレも、こういうこぢんまりしたお店好きだしな。
遊子 ：それじゃぁ、Let'sGo！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
遊子 ：なんか、売り切れが多かったですねー。
海岡 ：人気店ってことだな。
遊子 ：とりあえず、今日はシュークリームだけになっちゃいましたね。
海岡 ：なに袋から取りだしてんだ・・・・・・おいおい、もう食べんのか？
遊子 ：シュークリームが食べてくれって言ってたんです。
海岡 ：・・・って、オレも一緒に食うのか！
遊子 ：あったりまえじゃないですか！
海岡 ：・・・はぁ・・・・・これ、ちょっと小ぶりなシュークリームだな。
遊子 ：でも、なかのカスタードクリームはたっぷりですよ。
海岡 ：バニラビーンズも入れてあって、良い香りしてるね。
遊子 ：ちょっと甘めのカスタードクリームなのが、私好みですー。
海岡 ：このカスタードクリーム、濃いな。
遊子 ：パン屋のクリームって感じですー。
海岡 ：それにシュー皮がサクサクしてて、この食感が楽しいな。
遊子 ：そうですねー。洋菓子店のシュークリームともちょっと違う感じが新鮮です。
海岡 ：価格も、そんなに高くないし。・・・・このお店、当たりだな。
遊子 ：ここ最近開店ってわけじゃないですし、今まで気づかなかったのが悔しいです。
海岡 ：まだまだ修行が足らんってことだ。
遊子 ：海岡さん。今度は、ちゃんとスタンダードなパンを買いに来ましょうね。
店名：ＨＥＡＲＴ ＢＥＡＴ
住所：東京都千代田区神田神保町2-20
営業時間：ホームページを要参照のこと
URL：http://hp1.cyberstation.ne.jp/heartbeat/
2005 02 17 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
あまおうのミルフィーユ （新宿 高野）
遊子 ：・・・・うーっ・・・・気持ち悪いぃ・・・・頭、痛いー。
海岡 ：昨日、調子に乗って飲み過ぎなんだ、キミは。
遊子 ：・・・・うーっ・・・・ねむいー。動けないぃー。
海岡 ：今日は、ダメか？
遊子 ：・・・・食欲ないですーぅ。
海岡 ：そうか。じゃ、「あまおうのミルフィーユ」をオレだけで・・・
遊子 ：はいっ！はいっ！食べます！食べまぁすっ！！
海岡 ：・・・・食欲、なかったんじゃないの？
遊子 ：ははははっ！やだなー。そんなコト言ってませんよー。
海岡 ：・・・・キミの、食べ物に対する執念はスゴイよ。
遊子 ：やだなー、褒めないでくださいよ。なにもでませんよー。
海岡 ：・・・・褒めてないし。
遊子 ：で。あまおうのミルフィーユ、どこですか？
海岡 ：・・・・キミの机の上。
遊子 ：なぁんだ。ちゃんと用意してくれてるんじゃないですか。
海岡 ：・・・・オレたちの仕事、だからな。
遊子 ：いっただきまぁーっす！！
海岡 ：やっぱり、イチゴが大きいな。
遊子 ：一口大・・・って大きさじゃないですねー。それに、とっても甘いっ！
海岡 ：それでいて、イチゴ本来の酸味も失っていない。
遊子 ：この酸味が、イチゴの甘さを引き立てますねー。
海岡 ：ホント、あまおうだな。
遊子 ：あかい、まるい、おおきい、うまい・・・の頭文字を取ったんでしたっけ？
海岡 ：まさに、キミにうってつけなフルーツだよ。
遊子 ：おいしぃー。
海岡 ：・・・・で。ミルフィーユの方に話を進めてだな。
遊子 ：・・・・そうでした。イチゴだけじゃないんでした。
海岡 ：冷蔵庫の影響かな。パイ生地がしっとりしすぎだよな。
遊子 ：そうですねー。もっとサクサク感が欲しいです。
海岡 ：食いづらいな。上段から分解して食べるか。
遊子 ：・・・なんか、ミルフィーユらしくない食べ方ですぅ。
海岡 ：中のクリームの甘さを控えてあるのはGood。
遊子 ：このクリームも、ただの生クリーム・・・ってわけじゃ無さそうですね。
海岡 ：色がちょっとカスタードっぽい、か？
遊子 ：ですよね。
海岡 ：でも、カスタードクリームよりは、ホイップクリームの方に近い。
遊子 ：そのクリームが、中にあるイチゴの甘さを上手に引き出してますよね。
海岡 ：そうだ。・・・イイ仕事だ。
遊子 ：これで４５０円（税抜）。
海岡 ：妥当な金額じゃないか。５００円を超さなかったんだし。
遊子 ：買って、お得な品ですね。
海岡 ：・・・・パイ生地のとこだけ、気になるけどな。
遊子 ：うん、じゃあ！私、もう１個買ってきます。それ食べて判断しましょう！！
海岡 ：ふ、二日酔いは、ドコいったの？
遊子 ：じゃ、買ってきまーすっ！！
海岡 ：・・・・もう１個は、経費じゃ落ちないよなー・・・・・。
店名：新宿 高野
購入場所：柏そごう
URL：http://www.takano.co.jp/
2005 02 16 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
一兆堂 （飯田橋）
遊子 ：海岡さん！海岡さん！今日は一兆堂ですよ！
海岡 ：チェーン店だな。今日は、飯田橋店に行ったわけだが・・・。
遊子 ：事務所からだと、九段下店のほうが近かったですね（笑）
海岡 ：考え無しに歩くからだ。
遊子 ：いい散歩になりましたよね？
海岡 ：寒空の中、延々と歩かされるのは苦痛だ。
遊子 ：まあ、いいじゃないですか。・・・ま、そういうわけで、今日は一兆堂の味噌とんこつラーメンです。
海岡 ：他には、豚骨醤油と塩と３種類のスープを使ってる。
遊子 ：横浜家系の豚骨醤油なんかと違って、豚骨があまり前面に出てないですよねー。
海岡 ：それがイイと言うヒトもいるだろうし、ダメだというヒトもいるだろう。
遊子 ：私は前面に出てなかったので食べやすかったですけど。
海岡 ：オレからすると、パンチが足らないんじゃないかと思う。
遊子 ：好みの差ですかねー。麺も太いのと細いので分かれてますし。
海岡 ：うん、これも好みだな。オレは太い麺を選んだ。
遊子 ：細い麺は、中細ってぐらいの太さですかねー。
海岡 ：でも湯切りが雑だったな・・・・。
遊子 ：そうですねー。チェーン店だと仕方ないんですかね？
海岡 ：とはいえ、最低限の仕事はしてくれないとな。
遊子 ：まあまあ。・・・トッピングはタマゴやのりなど７種類。餃子なんかもありますね。
海岡 ：トッピングの価格設定が、少し高いと思うな。
遊子 ：そうですねー。２個オプションいれると、１０００円超えちゃうこともありますね。
海岡 ：チェーン店なら、もう少し価格設定を低くしないと。
遊子 ：只でさえ、この界隈はラーメン戦争起きてますからねー。
海岡 ：それにポイントは化学調味料だ。そもそも化学調味料なんてものはだなー・・・
遊子 ：・・・あちゃー！海岡さん、コレ始まると長いんだよなー。
海岡 ：粟田くん、聞いているのかい？
遊子 ：はいっはいっ！聞いています。・・・というわけで、良くも悪くも、フランチャイズチェーン店です。
店名：一兆堂
住所：東京都千代田区飯田橋4-8-2（飯田橋店）
2005 02 14 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
マンゴープリン
プリンにマンゴーを使うの？って思い、勢いで購入した１品。
ふたを開け、いざ！
うーむ。どう考えても、マンゴーゼリーじゃないの？マンゴーが強くでてるし、プリンって食感じゃないし。
お皿にひっくり返してだされたら、どう考えてもゼリー。
ゼラチンや寒天使ってないから、たしかにゼリーじゃないんだけどね。
なんか不思議。
2005 02 13 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
祝・１周年
遊子 ：海岡さん！海岡さん！ぐるまにあが１周年ですって！
海岡 ：それで？
遊子 ：何にも感じないんですか？こう、あるじゃないですか、どばーっと。
海岡 ：なにが、どばーっとなんだ？
遊子 ：えーっと。くす玉が割れたり、サル・ゴリラ・チンパンジーって行進曲鳴ったり。
海岡 ：サル・ゴリラ・チンパンジー・・・って、クワイ河マーチのことか？
遊子 ：えーっと・・・・たぶん、ソレです！！
海岡 ：・・・・たぶんの割には、自信満々だな。
遊子 ：もーっ！そんな、ことはどうでも良くって！１周年ですよ！！
海岡 ：・・・その前にさ、オレたちココに出るの初めてだから、分からない人たち多いぞ。
遊子 ：大丈夫ですよ。ネタ元は分かると思います。
海岡 ：・・・リアルな裏設定まで知っているのは、２，３人だけだぞ。
遊子 ：全然ＯＫ！何も障害無いですよ！
海岡 ：・・・まあ、いいか。・・・で、１周年だからってオレにどうしろと？
遊子 ：こういうとき、あるじゃないですか！１周年だからってプレゼント企画。
海岡 ：資金が無い（即答）。
遊子 ：・・・はっきり言いますねー。
海岡 ：そもそも、１ヶ月保たないと思ってたんだけどな。
遊子 ：また、身も蓋もないことを・・・。
海岡 ：第一、こんなの誰が見てるんだよ。
遊子 ：あら、知らなかったんですか。１日１０００アクセスぐらいあるんですよー。
海岡 ：ウチの会社が勢いで設立した某サイトより、アクセス数多いな。
遊子 ：意外と読者が多いんです。記者冥利につきますよね。
海岡 ：熟読してるとは限らんぞ。
遊子 ：ま、それはそれ。・・・・というわけで、これからの決意表明とか欲しいなーと。
海岡 ：強引な切り替えだな、おい。しかも前後の話が繋がっていないぞ。
遊子 ：気にしない気にしない。これが私のペースですから。
海岡 ：・・・・新人記者に振り回されっぱなしだよ、オレ（涙）
遊子 ：泣いていないで、ちゃちゃっとやっちゃって下さい！
海岡 ：・・・これからもがんばります。
遊子 ：なんですか！その勢いの無さ。立てよ国民！ぐらい言ってくださいよー。
海岡 ：はいはい。・・・・私、南北新聞社会部記者の海岡士朗は、社運をかけた・・
遊子 ：海岡さん、固い。もっと柔らかく。
海岡 ：・・・気に入らないなら、キミがやれば？
遊子 ：折角、海岡さんを立ててあげたのにー。
海岡 ：そもそも、やりたくないって。・・・というわけで、任せた。
遊子 ：・・では！・・・ゴホンっ・・・・・世界中の美味しいモノは、私のものだー！！
海岡 ：・・・ということらしいので、これからもぐるまにあをよろしくですｍ（＿＿）ｍ
知らない方のために登場人物の設定
海岡 士朗
>南北新聞社会部記者。
>社会部が総力を挙げている、UltimateMenuに携わりっぱなし。
>勤務態度も良く、社内から一目置かれるエリートサラリーマン。
>食に対して憧憬が深いのは、実父の教育によるもの。
粟田 遊子
>南北新聞社会部記者。
>海岡と一緒にUltimateMenuを担当している。
>新人で入ってきたばかりなのに、態度が莫大。
>あちこち食い歩いて、食通の道を目指している。
2005 02 13 | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
パティシエのレシピ ヨーグルト 天使の白いクリーム
協同乳業のヨーグルト。協同乳業と言うよりは、メイトーの通り名のほうが有名かな。
てなわけで。
パティシエのレシピ ヨーグルト 天使の白いクリーム・・・・また、無駄に長い商品名だね。白いクリームというのが商品名にあるように、ヨーグルトという感覚からは、ちょっと離れている。クリームチーズっぽいんだ。ヨーグルトがなめらかなためか、スプーンで掬うと容器とスプーンとの間でヨーグルト”の橋が出来る。
スタンダードなものと比べると、コクが違う。それにデザート的なヨーグルトにしたためか、ヨーグルトの酸味はまず感じられない。パッケージ写真にもあるけど、イチゴと一緒に食べると、なおマイウーな気がしますな。
・・・ってわけだ。
美味しい応援団
MARING YOU
他の種類の、”果実もも”も一緒に載ってます。
2005 02 12 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
なめらか絹プリン
洋菓子界の巨匠、吉田菊次郎氏監修のプリン。
吉田菊次郎って誰だって？BOUL' MICH（ブールミッシュ）のオーナーパティシエですよ。テレビにも度々登場。そうそう、”チューボーですよ！”にも度々出演してるから、まさに巨匠。
んで。このプリン。製造元は、グリコ乳業。つまりプッチンプリンのメーカ。手前にとってスタンダードメーカだし、いっちょＴｒｙ！
パッケージに書かれているように、バニラビーンズを利用したプリン。プリンのあちこちに黒色の点々・・・バニラビーンズが散らばっていて、混じりけの無いプリンばかり見てるとギョッとする。まあ、今でこそバニラビーンズ入りのシュークリームが増えたので抵抗感は薄いと思うんですけど。（昔、知り合いにバニラビーンズ入りのシュークリームを渡したら、”黒いヘンなのが入ってるー！”って大騒ぎしたヤツがいる。）
味は、なんつーのかな。冷たく固まった味の薄いカスタードクリームみたいな感じ。だけどバニラビーンズの香りが、もう１口へとスプーンを誘う。スーパーなんかで売ってるので、ちょっと甘めな感じがしますが。
まあ、買って損しない１品。
2005 02 11 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
みんとあいすー
「みんとあいすー、みんとあいすがないー。」
・・・むっちゃ、分からないネタだろうなぁ。
というか。
分かるヒト、キッツイ青春してるねぇ（笑）
ま。
カレーの後は、アイスである。辛いモノ食べたら、アイスなのだ。
ミントの爽やかさとヒンヤリしたアイスクリームが、カレーで火照った身体を落ち着けてくれるね。
で。
ミントアイス。７時から１１時で販売していた限定モンみたいだ。１３０円。
でもさー。
これ、明治のスーパーカップじゃないですかー？
2005 02 11 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
アッサム （飯田橋）
前から気になっていたインド料理店、アッサム。
パッとした見た目は、ちょっと・・・という感じが、もの凄く漂ってるんだよねー。お店の中が暗いし。それに目白通りから曲がったところにあるから、店そのものが目立たない。
でも、だからこそLet's Try!
店員さんたちは、やっぱり向こう・・・の方なのかな。
最初は、「また現地語かよ。分からなぇよ！」と思ってたんだけど、よくよく会話を聞いてると英語で会話してるよ（^^;)
気づかないよ。イメージ的には英語じゃないんだもの。
ランチタイムメニューとディナータイムで、出てくる料理は異なるみたい。ランチでやってないカレーは店先に看板だしちゃダメでしょー。・・・もっとも、看板は帰るときにしっかり見たんだけど（笑）
カレーは、まあオーソドックスにチキンカレーで勝負。写真ではナンでオーダーしたけど、サフランライスでのオーダーも可能。これがまた、ナンが大きい。面積も大きいけど、厚みもあるから、めっちゃ食った気分になれる。女の子にはキツイ量かと。サフランライスも、多めに盛られる。それにサラダと、食事の最後に、１口分のチャイが出ます。
これで８９０円。日替わりだと８００円。
で。
辛さは、スタンダードなチキンカレーだと、殆ど感じない。そりゃもー悲しいぐらい辛いとは感じない。辛いチキンカレーもあるけど、見た目は辛くなさそうだった（笑）
どうやらターゲットは女性だな、このお店。・・・ちがうな。量からすると、男だな。うーんどっちなんだ（笑）
美味しいことは美味しい。
けど。これからはスルターンやジョティーもあるから、近所のカレー屋はどこにするか迷うなー。
あ、そうそう。
お店出るときに、黄色いチラシ貰っておきましょう。ランチドリンクサービス券になってます。
それと。
テイクアウトも実施。テイクアウトになると、料金が割安になります。
店名：アッサム
住所：東京都千代田区飯田橋4-1-2
営業時間：11:00-15:00ランチタイム 17:00-23:00ディナータイム
定休日：？
2005 02 10 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
ヴァローナ（VALRHONA)
ハッキリ言えば、チョコレートショップじゃない。
今日のお題であるフランスヴァローナ社は、チョコレートメーカだ。手前が思うに、世界最高峰のメーカである。このメーカのクーベルチュールを利用しているお店は数多い。オーボンヴュータンや、和光チョコレートショップなど有名なお店がこぞって採用している。
ここのメーカは、カカオの旨味を見事に引き出してくれているのだ。
これが、本当のチョコレートなんだと再認識させてくれる。
写真は、キャレのメタル缶。このキャレにはいくつかタイプがある。写真のＣＡＲＡＩＢＥ（カライブ）ブラックタイプや、JIVARA（ジヴァラ）というミルクタイプ とGUANAJA（グアナラ）というビタータイプ などだ。
例で挙げた中だとカカオ成分は、ビタータイプのグアナラが一番含有量が多く、約７０％。つぎにカライブの約６６％。ジヴァラは約４０％と言う割合だ。
それぞれ目的によって食べても良いし、手作りチョコに利用するというのもありでしょう。
・・・えー、バレンタインでおいしい生チョコ作るんだったら、こういうクーベルチュール使わないとだめだからね。好みにも依るでしょうが、ビター成分が濃いのは、コーティング用に向いてます。生チョコだったら、ジヴァラのミルクタイプを選ぶこと。
・・・。
折角ここまで書いたので、トリュフの作り方を１つ。
材料
トリュフ本体用 ミルクチョコ100g 生クリーム50CC ラム酒・小さじ１
コーティング用 ビターチョコ100g 無糖ココア 適量
１．ミルクチョコレートを刻み熱を通りやすくします。
２．鍋に生クリームを入れ、沸騰しないように温めます。沸騰直前で、火から下ろします。
３．２で出来上がったものに、１を混ぜます。これでチョコレートを溶かします。
４．他の器に移し、香り付けのお酒（ラム酒など）を入れます。
５．冷やします。（涼しい場所。冷蔵庫はダメ）
６．冷やしたモノを絞り袋に入れて、バットなどに直径２cmぐらいで絞り出します。
７．絞り出したモノを冷蔵庫に入れ固めます。
ここまでが、トリュフ本体です。
丸い形にしたい方は、絞り出したものを２個併せてくっつけとくと良いでしょう。
ここから先は、トリュフをコーティングするチョコをつくります。このコーティングするチョコはテンパリングをしてつくります。このテンパリングを横着すると、美味しくならないので注意しましょう。
８．コーティング用チョコレートをボウルに入れ５５度のお湯で湯煎にかけて溶かしましょう。
９．溶けてきたらチョコレートを混ぜ合わせチョコの温度を４３度程度にします。
１０．温度が下がったら、水を張った場所にボウルを入れチョコレートを２６度まで下げます。
１１．温度が下がったら、お湯を張った場所にボウルを入れチョコレートを３２度まで上げます。
このとき３２度を超えてはいけません。超えてしまった場合、９からやり直しです。
これで準備完了です。
冷やしておいたトリュフの本体をコーティング用のチョコレートに潜らせましょう。このときフォークにチョコを指して潜らせると便利です。潜らせたあとは、ココアの中に落としココアを全体にまぶせます。あとは涼しい場所で冷やして固めましょう。
テンパリングが面倒（せっかくだから、手間ヒマかけようよ・・・・）という方は、８～１１を省略してパヴェ（石畳チョコ）にするという手もあります。
さあ、これであなたのバレンタイン戦線は勝ったも同然!?（笑）
店名：ヴァローナ
購入場所：輸入食品店や、大手スーパーなど
2005 02 09 | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック
ノリエット
ノリエットのオーナーパティシエ、永井紀之氏はオーボンヴュータンで修行（オープニングスタッフ）をした後、ヨーロッパにて見識を深め帰国。そうして開いたお店が、このノリエットだ。修行した先の成果は、作り上げたお菓子１つ１つが語る。オーボンヴュータンと同様に、洋菓子ではなく、フランス菓子を手前どもに作ってくれている。
と、いうわけで。
ノリエットである。今までのお店より、ちょっと安い。なんで、ちょっと頑張った義理チョコとしてもイイかも。（写真のものは、約１０００円）
味は・・・なんと言うかねぇ、味がオーボンヴュータンそっくし。
上品なんだよね、味が。
甘さのなかにカカオの苦みがきいてるから、チョコのうまさが際だつ。
義理で、ここぐらいのレベルのものをくれたら、３倍返しします（笑）
店名：ノリエット
購入場所：新宿高島屋
購入予算：１０００円～
2005 02 08 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
短期集中企画：Valentineはコレで決まりっ！Part3
バレンタイン直前！
今日、明日のチョコで今年は打ち止め。
この２つは、前に買っておいて、冷蔵庫に入れっぱなしだったもの。
・・・バレンタイン前に自分で購入しておく痛いヤツじゃないですよ（笑）
東京のお店ばかり紹介しちゃいましたけど、他のところにも美味しいチョコを出すお店はいっぱいあります。
えーっと。
札幌・ショコラティエ マサール
TEL：011-551-7001
抹茶トリュフがオススメ。
名古屋・オー フェルクリン
TEL：052-806-8090
スイスのクーベルチュールメーカーフェルクリン社のチョコに惚れたオーナー。フェルクリンの冠号を貰えるほどの腕前だ。
博多・チョコレートショップ
TEL：092-281-1826
親子２代に渡った鮮度が命と頑固なまでに拘っている。博多で初めてトリュフを作ったらしい。 TEL
さあ、あなたのお気に入りになるのはどこかな？
2005 02 08 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
刀削麺荘 （飯田橋）
なんか知らんが、朝からずーっと刀削麺を作ってる風景が頭に浮かんでた。そんなんわけで、”刀削麺食いてーっ！”て、ずーっとスイッチが入りっぱなし。
鐘桜でも食べられるわけだけど、今日は敢えて違うお店で。・・・というより、前から気になってたんだ、このお店。
チェーン店だから、極端にハズレってこともないだろうし（笑）
さて。
手前が行ったのは、飯田橋店。・・・せまい。全部で２６人が座れるけど、お店の入り口の側にある２席は、冬場の間は正に凍結しなきゃダメだろう。寒いって。店内の雰囲気は、中国ーっ！って感じだけど、音楽がロックってどういうこと!?やっぱスパルタンＸみたいの期待するじゃない？・・・今となっちゃ、ビミョーにマイナーかのー。手前の世代だと、超有名なハズだけど。調理師は、大陸の方の模様。ええ。いつものことだが、よくわからん言語で話してた。
んで。
オーダーは、ピリ辛のマーラー麺。・・・とチャーハンセット。マーラー麺だけだと６８０円。チャーハンが＋３００円だ。
ミョーに赤いけど、辛くない。手前にとっては。・・・周りのヒトもフツーにオーダーしてたし。それに、このお店は西安の味付けだから、四川料理みたいに辛く無い。だけど、ちゃんと山椒のピリリとした感じが、食欲を増加させます。
調子にのってチャーハンを頼んだけど、正直、量が多すぎた。午後、仕事にならんかった（笑）
あと、香菜が入っているので苦手な人は、オーダー時に抜いてもらいましょう。
店名：刀削麺荘 飯田橋店
URL：http://www.daixin.com/toshomenso/index.htm
2005 02 07 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
ハッシュドビーフオムライス （おむらいす亭）
手前、好きな食べ物が”カレー”・”ハンバーグ”・”オムライス”である。何かの新聞で、小学校低学年の好物も、カレー・ハンバーグ・オムライスだったらしい。・・・手前の頭ん中、おこちゃまと一緒か！？
さて。
おむらいす亭。フードコート（郊外型スーパーでいろんな食べ物屋さんのカウンターが集合してるところ）での出店が目立つかな。そのお店も九州と東京が主な活動拠点の模様。
店名に”おむらいす”と入れてあるぐらい、オムライスの種類が豊富。スタンダードなオムライスから、カレーオムライスや、ハンバーグが乗っかってるモノなどある。
手前がオーダーしたのは、期間限定のハッシュドビーフオムライス。オムライスにハッシュドビーフがかけられている。このソースとふんわり卵、チキンライスを混ぜて食べると美味しい。
フードコートで出てくるモノだから・・・と、あんまり期待してなかったんですが、量も味も合格点。
お店によっては・・・だと思うが、セットメニュー以外にも独自のセットを作ってあったりする模様。手前が食べたワカバウォーク店では、ポテト+ドリンク+スープなんてのをやってた。ついでに言うと５０円引き券を配ってくれてたんで、ココにしたわけだけど（笑）
店名：おむらいす亭
URL：http://www.omutei.co.jp/
2005 02 06 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
朝採りたまごの焼きプリン
ここんトコ食しているプリンが、なめらか系ばっかり。
なんで、たまにはイッツァプリン！（インチキ英語）ってような、スタンダードに近いものをチョイス。・・・えー、スタンダードなプリンって、手前の中ではグリコ乳業のプッチンプリンのことです。
さて。
焼きプリン。・・・一般的には、全部焼きプリンじゃないのか？業務用がどうかは知らないけど、家庭で作るときはオーブンで蒸し焼きにするぞ。卵の凝固作用をつかっただけってのならまだしも.。
焦げ目が付いているのも意味があるのかな？
ちなみに。プラスチック容器に入っているのにどうやって焼いてるか、森永乳業のホームページに答えがあった。森永乳業へ”２０へぇ”あげます（笑）
このプリンのパッケージを見ると、安心とおいしさに拘った”虹のたまご”を使用となっている。・・・けど、自分のファームで作ったところのタマゴやんσ(--#)
ま、それでもカスタードプリンとして合格。１５０ｇと容量も不満なし。
あかん。疲れてて、あんま書く気が起きん・・・。
2005 02 05 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
ジャージー牛乳プリン
乳製品でハズレの無い、オハヨー乳業の製品。そんな会社のプリンだから、このジャージー牛乳プリンも外れるわけ無いということで購入。
ふたを開けたときの”ぱっ”とした見た目は、ヨーグルトそのもの。まあ同じ乳製品だし。ついでに、真っ白いプリンだからねぇ。スプーンで掬った感じも、固形になってなくてナチュラルヨーグルトって感じ。
でも一口食べると、濃厚な牛乳の味と柔らかなクリームの味が広がる。甘さは、結構甘さを感じるかなー。プリンだけあって、ヨーグルトのような酸味は感じないし。クリームの味を濃くするために洋酒も若干入っているみたい。
それらが調和して、こりゃ、う、うまぁいっ！
おいしい応援団
MARING YOU：２００５．４．５掲載
2005 02 05 | 固定リンク | コメント (6) | トラックバック
ベルギーショコラチーズケーキ
ホントは、昨日買うか買うまいか考えた商品。
チョコケーキなのか、チーズケーキなのかよく分からんってことで買わなかったんだけど・・・。
ＭＡＲＩＮさんのブログでとってもイイ評価なので、今日改めて購入。
結論から言っちゃえば、ウマイっ！
手前の、”これ美味そうアンテナ”（笑）に引っかかったモノだから間違いじゃなかったみたい。チョコケーキは、しっとりとした感じのスポンジで仕上がっていて、これと下にあるチーズケーキの層・・・意識してなきゃ、チーズとは思わないぐらいチーズチーズしてない・・・と混ぜ合わせて食べると、これがまた、まいうー。
最後はカラメルソースと、チーズクリームの層をグチャグチャに混ぜて食べるもよし、カラメルソースだけすするもよし。
コレ、チーズケーキってなってるけど、チーズの臭みを消してチーズの濃厚なところだけを取り出し、クリームっぽくしたものの上にチョコケーキを乗っけましたたってところ。これなら、チーズが嫌いな人でも大丈夫じゃないかなー。
美味しい応援団（笑）・・・今日から”参考ブログ”から名称変更
MARING YOU：2005.2.3記載
2005 02 04 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
苺の杏仁
カテゴリを中華にしたけど、イイんかな。
杏仁だから洋菓子じゃないし・・・。なんか、デザートなのに中華って文字が合わない気がする。飲茶や点心ってのも合ってないでしょう？infoseekで、デザートを日中翻訳したら”正餐后的水果”って出てきた。・・・当然、逆翻訳（中日変換）させてもデザートとは出てこない（笑）。
とまあ、ローソンで見つけた”苺の杏仁”。
新発売って文字に惹かれて、即座に購入決定。弱いんだよなぁ、新発売だとか限定だとかに。
２００円なのに・・・って言っちゃ失礼だけど、しっかり作られてるねぇ。ふたを開けたときに、事務所の女の子が”苺のイイ香りがしますぅ”って言って、欲しそうな顔をちょっとだけしてた。たった３切れしか無いのにねぇ。
杏仁は、どっちかというと滑らかなタイプ。ゼリー（寒天）って言うより、プリンみたいな感じ。手前の好みは、”寒天！”って感じの方が好きなんだけど・・・コレ美味いから許しちゃおう。
2005 02 04 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
恵方巻
鬼はー、外！福はー、内！
つまり、今日は節分。明日は２４節句の立春。暦上は、明日から春！雪が降ってようが、春なんだ！・・・寒くて、そうは思えん。
豆知識。
立春を２月４日と思っている方、間違い。正確には太陽黄経が315度のときのことを指す。まあ、よっぽどのコトがない限り２月４日が立春だけど。（・・・１年が３６０日になったとか無ければ。）明日以降に、南寄りの強い風が吹けば”春一番”となる。
つーことで。
節分行事のモノを。手前、関東の人間ですけど”恵方巻”を食べてみました。話題品ですし、波に乗ってみることに。
写真は、お手軽コンビニ（ａｍ／ｐｍ）の恵方巻。事務所近所のコンビニで購入し、昼食時に食べました。意外だったのが、事務所の人たちで”恵方”ってことを知ってるヒトが少なかったこと。黙々と食べてる手前を見て怪訝そうにしてました。・・・喋っちゃダメだしねぇ。食べてる最中、うなずくことと首を振ることしかできなかったんで、殆どシカトしてたような状態。関東じゃ、知名度こんなもんなんですなー。
これで、福が来るか！？
2005 02 03 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
リッチｉｎミルク 濃縮ミルクのとろりプリン
お昼のデザート、トーラクの”リッチinミルク 濃縮ミルクのとろりプリン”。・・・商品名長い。
メーカのホームページを見ると、販売開始が昨日からみたい。昨日のエアーズといい、新商品２連発。
で。
容量そのものは、”少なっ！”と思うんじゃないかと。グリコ乳業のプッチンプリンより20g少ない。Bigプッチンプリンと比較しちゃうと、半分しかない。
でもそこは、素材に拘ったからじゃないかな。商品名にあるように、ミルクの味が濃い。牛乳の美味しいところを絞り出しました！って感じ。プリンの柔らかさも、先日の素材のカスタードプリン以上かも。
プリンって感じで固まってなくて、ババロアのような感じ。ババロアのほうが、硬いかな？
口の中で、すーっといつの間にか無くなっちゃう。だけど、ミルクの味がしっかりと残っている。
トーラクのシェフクラブって、美味しいのばっかりだけど、コレ、特に気に入った。
某なめらかプリンより安いし（コレなら２個買える！）、たぶん明日も買うなー。
写真が若干汚いのは、ケータイで撮ったもんなんで勘弁を。
URL：http://www.kobechefclub.com/lineup/products06.html：神戸シェフクラブ（直リンク）
参考ブログ：
MARING YOU
偶然にも、同じ日に食してたようで。
足をパタパタさせながら食べてる感じが想像できたりします。
2005 02 02 | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック
asse （アッセ）
昨日の自分に、ヘキサゴン！・・・ビミョーにマイナーなネタかの－。
エアインチョコ、まだありましたよ。
森永製菓のasse（アッセ）。しかも、エアロやエアーズと違って、エアインチョコをミルクチョコレートでコーティングしてある。板チョコのパリンとした感覚と、エアインチョコの口溶けを一度に楽しめるチョコ。
なかでも、エアインチョコの柔らかさは、エアーズやエアロの上を行く。パッケージに書かれている、粉雪みたいというのは、強ちウソでは無い。
惜しむらくは、エアーズより高い。価格的には、エアロのボックスタイプのパッケージ品と同じ。容量と、チョコを２種類使ってるから仕方がない。
でも。
チョコ好きなら、買って損しない一品。
2005 02 02 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック
エアーズ
今日から発売開始のエアインチョコ、エアーズ。１００円で１２個入りなんで、板チョコとだいたい同じぐらいの容量がある。
エアインチョコだけに、口当たりがとても柔らかい。オヤツに食べたわけだけど、美味しいし値段も安いし（笑）パクパクと食べちゃうね。事務所の女の子は、”もう１個もらってもイイ？”と言うぐらい、美味しい。・・・もっとも、いつも欠食児童の如く、何でも美味しく頂いちゃうヒトですが。
最近エアインチョコがエアロだけと独占状態だったなかに真っ向勝負してきたエアーズ。（商品名も似とる・・・）コンビニ、そのた諸々で買えると思うのでオヤツにどーぞっ。